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歐盟強制業者須降低食品中丙烯醯胺含量 最快將於2018年春天實施
許多食品中含有丙烯醯胺(Acrylamide)，包括洋芋片和咖啡等，但它已被國際癌症研究中心歸為2A類可能致癌物....
2017-12-11
一次搞懂鮮乳 保久乳 調味乳有何不同？
市售有多種口味調味乳、可室溫保存的保久乳、需冷藏的鮮乳，哪一種營養價值最高？它們的差異性到底在哪？
2017-11-14
不趕"流行"--個人衛生要做好，請選擇對的防疫產品
酒精是常見的消毒產品，但它只對一般細菌和少數病毒有效，而目前較熱門的抗菌液產品是以無毒不刺激的次氯酸水....
2017-10-31
衛福部食藥署新聞_2017.10.19
預告限制「糞腸球菌(Enterococcus faecalis)及屎腸球菌(Enterococcus faecium)不得作為食品原料使用」草案
2017-10-20
全球死因大調查 5分之1與不良飲息習慣有關
2016年，全球女性平均壽命為75.3歲，男性69.8歲，日本仍然是最長壽的國家，平均83.9歲....
2017-09-18
過敏人的救星！過敏原偵測鑰匙圈
目前的iEAT過敏原偵測套組，已經能測5種常見的過敏原，分別為花生、小麥、牛奶、蛋、榛果。研究團隊仍持續開發iEAT中...
2017-09-18
花生過敏可能被治癒！這種菌或將成為救星
研究發現把少劑量的花生粉摻入高劑量鼠李糖乳桿菌，能讓具花生過敏的兒童長時間地不再產生花生過敏反應...
2017-09-18
加工食品有其目的 非你想像的可怕
食科專家蘇南維表示，食品加工主要具有能提高食物的適口性、利於保存、具備營養以及提升安全性等優點...
2017-09-18
味精吃太多會傷身嗎？歐洲正重新評估安全攝入量
近來一項神經發育毒性的研究，發現麩胺酸鈉對大白鼠會造成負面效應，歐盟食品安全局為此制定了新的味精安全攝入量....
2017-09-18
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