營養照護涵蓋各年齡層，服務從幼至老，照顧弱勢族群

北市聯醫中興院區「以病人為中心」理念照護市民健康，營養科遵循此理念服務從幼至老全程涵蓋，包含：院內及院外病人、產後及住宿長照機構住民，並參與咀嚼吞嚥小組、居家安寧療護、失智共照及早療團隊，針對不同個案進行營養照護。透過食品安全管制系統（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）評鑑，建立廚區「全面品質管理」制度，提供營養、健康、安全的各式飲食。本科設計多元化互動教學執行社區營養宣導，強化居民營養知能，服務場次逐年增加。上述服務衍生之相關環保議題，我們藉由推廣綠色飲食、使用環保餐具、節約能源、垃圾分類、減少廚餘等策略進行改善。透過專業營養團隊與外部協作資源，努力朝向「營養服務全方位，環保永續做到位」的目標持續邁進。

• 注重環保減少浪費，落實永續作為

• 跨領域夥伴協作社區，提供營養專業服務

• HACCP系統製作安全衛生餐點，提供各式飲食

• 四年社區營養宣導辦理211場，觸及5,536位民眾與弱勢家庭

• 每年供餐總量116,838~137,084人

• 節能：每年降低瓦斯成本5.2%

• 省紙：每年約節省19,065張紙，即減少117.4公斤CO2e

• 減廚餘：改善率達60%，四年可減少23公噸CO2e

• 每年健康飲食暨營養宣導計畫執行率100%

• 廚區定期進行各項衛生檢驗，監測病房菜色溫度，均100%合格

• 每月飲食漏餐、錯餐發生率均低於0.2%

• 每月飲食供應異常情形發生率：0%

• 每年多重農藥殘留定量檢測，抽驗蔬果農藥殘留結果100%合格

• 每日監測配膳線上的菜餚溫度均達65℃以上，符合100%閾值

• 每日天然養生灌食配方成品溫度均達65℃以上，符合100%閾值

• 病人飲食滿意度(很滿意+滿意)88.4~98.3％

• 員工飲食滿意度(很滿意+滿意)94.3~100％

• 健康營養講座滿意度(很滿意+滿意)97.9％~98.3％

• 永續品質專案5篇，彙整成果獲得台灣永續行動獎最佳行動方案銀級

• 臨床營養學術論文發表1篇

• 社區營養學術論文發表1篇

• 供膳營養學術論文發表2篇

• 精實管理 × 綠色實踐：創造營運效能與環保雙重價值

• 整合教育、醫療與社區資源，打造永續營養服務網絡

• 導入標準化流程與外部資源，優化醫療供膳品質與效率