健康知識：維生素E
【內容介紹】：
維生素E亦稱維他命E。是一種有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。天然的維生素E來自於菜油，例如棕櫚油、向日葵油、玉米油、大豆油和橄欖油等。食物來源為全穀類及核果類含量高。深綠色蔬菜也是維生素E的優質來源。
維生素E主要功能為與細胞膜的抗氧化作用有關，為重要的自由基清除者，以保護細胞膜上的多元不飽和脂肪酸不被過度氧化，維持細胞功能。研究報告指出，缺少維生素E因子導致生殖能力缺陷、肌肉萎縮及神經系統異常。但正常生理狀況下，飲食攝取不足不致於有如此嚴重之症狀。
成年男性每日攝取量為12毫克，女性為10毫克。而一天攝取量的60%～70%，將隨著排泄物排出體外。維他命E和其他脂溶性維他命不一樣，在人體內貯存的時間比較短，這和維他命B、C一樣。維生素E除了用於保健食品外，也常被用於乳霜和乳液中。
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