不管是較高價的保健聖品魚油，還是平價小吃的烤魷魚，都將有新的規定來把關食品安全性了！食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2019年3月11日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對水產動物（魚類、貝類、甲殼類及其他水生軟體動物）油脂，參照Codex規定增訂無機砷限量為0.1 mg/kg，並就現行3項煙燻水產製品之苯駢芘（BaP）規定，納入「燒烤」類，擴大管理範圍。
食品中污染物質及毒素衛生標準（以下簡稱標準）由行政院衛生福利部於2018年5月8日於發布，整合重金屬、真菌毒素及污染物質等限量規範，並於2019年1月1日實施。
食藥署表示標準中有關重金屬之限量規範，針對食用油脂原訂有總砷之限量，根據國際食品法典委員會（CODEX）的委員會議決議，魚油（fish oils）應規範無機砷限量，因此增訂水產動物（魚類、貝類、甲殼類、及其他水生軟體動物）油脂之無機砷限量0.1 mg/kg 之規定。
增訂水產動物（魚類、貝類、甲殼類、及其他水生軟體動物）油脂之無機砷限量0.1 mg/kg 之規定。（圖片來源：食品藥物管理署提供）
另外，在苯駢芘限量規範的部分，食藥署表示標準中針對煙燻（smoked）水產製品進行規範，未包括燒烤製程之水產品，由於燒烤為台灣水產製品主要烹調方式之一，同樣具有苯駢芘污染的風險，於是將規定中「煙燻」水產製品之苯駢芘修正為「煙燻或燒烤」，以擴大管理範圍。
規定中「煙燻」水產製品之苯駢芘修正為「煙燻或燒烤」，以擴大管理範圍。（圖片來源：食品藥物管理署提供）
以上預告修正條文將於食藥署發佈日開始實施。（圖片來源：食品藥物管理署提供）
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授權刊登 整理：編輯部 審稿編輯：林玉婷
