本科以成為「營養起點，與地球共好」為使命，以「全面素食推廣、 提升可近性、幸福職場、環保餐具一起來、教研創新」目標，讓本院員工同仁對素食的接受，提高用餐可近性並提供多元供餐方式並以一卡在手，用餐沒煩惱推動及落實素食飲食行為，讓吃素食護地球更簡單。以全人照護為方向，提升營養知識可近性，推動全方位預防醫學及健康促進營養知識，因應不同年齡層需求營養等醫療諮詢及各項營養訊息於住院病人服務及門診服務流程中，以預防醫學角度，慢性疾病與飲食及生活習慣息息相關，素食主義者人口逐年上升，如何吃才健康，讓病人飲食獲得支持，提供多元化照會營養師途徑，滿足病人飲食 衛教需求；如住院病人以 MUST、醫囑會診照會、中醫會診、護 囑會診等機制，多樣化的選擇植物性食材並搭配均衡的飲食計畫，提供病人全面營養衛教需求，出院返家後飲食若仍有問題，可於自費營養諮詢門診，達到面面俱到守護建康並關懷弱勢，預防醫學素食不可少。從住院前營養評估、住院中訪視至出院返家營養計畫之特色及創新，讓個案皆享有妥善完整的醫療照護服務。以締造賦能導向的教學培育，與團隊共同建立依實證營養實務照護，並評量數位化結合資訊便捷，運用 Line 連結學生與老師溝通方式及佈達即時且便利，理論與實務教學的傳承，卓以厚實研究提升質量。 |
