1.製程不產生廢棄豆渣，提升原料利用率，減少環境負擔更提高產品中的營養。
2. 透過擠壓製程，達到連續製作、大幅減省傳統豆皮製作需仰賴高密集人力取件的缺點。加工環境清潔較易管理(如保持乾燥、減熱)、可以提升衛生並降低傳統開放式加工的可能產品危害風險(如黴菌)。也能提升勞工安全(不潮溼、減勞動、非開放式高溫)。
3.連續自動化製程乾燥，改善產品的衛生與保存性。不以傳統油炸的方式處理豆皮脫水，產品減少油脂，更為符合現代飲食趨勢。
4.為市場提供高纖、零膽固醇、無添加的健康產品。產品無需添加消泡劑、乳化劑等食品添加物產品可達到符合潔淨(clean label)的產品驗證標準。
5.無須沖洗或浸泡，可直接烹煮；加入熱湯或火鍋中3~5分鐘，軟化即可食用。亦可即開即食，薄脆口感類似洋芋片，可做為高營養密度的點心。" |
